ハーブ講座
日本の梅雨独特の蒸し暑さは、何回経験してもうんざりしますね。その中でアジサイの澄んだ青色や、クチナシの香り（少し濃厚すぎますが）はダレていた視覚と嗅覚を呼び覚ましてくれます。そして植物が目を見張るほどにぐーんと生長するのが、この梅雨時です。しかし、長雨ですと病害虫の心配が出てきますね。移動できるものは軒先など雨に当たらない所に避難させましょう。 今回はボリジをご紹介します。 |
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ボリジ ボリジの花が好きな方は沢山いらっしゃるのではないでしょうか。私もそのひとりです。あの澄んだブルー（ホワイトもありますが）の星型の花は人を引きつけますね。上から見ると５弁の繊細な花びらの隙間から５枚の尖った萼片が顔を出しています。そして中央にはくちばしのように尖った雄しべたち。造形的でなんとも魅力的です。一度出会ったら忘れられないハーブのひとつでしょう。そのように優しげな花なのに周りは剛毛に覆われています。特に茎や萼など写真で見ると針のようですね。学名のBoragoの意は「毛の多い衣服」で、全体が剛毛に覆われていることに由来します。
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原産地は地中海沿岸です。ですから植え付けるには、日当たりのよい場所で、軽く乾燥した肥沃な土壌が適しています。上手に育てるとかなり大きくなりますので、株間は３０ｃｍぐらい必要です。種を播くのでしたら春と秋に播けますが、秋に播く方がお勧めです。冬を越した株は、春から大きくなり初夏に沢山の花を咲かせます。また移植を嫌いますので直播きがよいでしょう。２年目にはこぼれ種から芽が出てきたりしますよ。花期は４月から秋までと長期に楽しめます。 |
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葉はいつでも収穫できます。若い葉は香りも味もキュウリに似ていて、少量を刻んでサラダの香りづけにします。葉にはカリウム、カルシウム、ミネラル塩が含まれています。生花は萼片を取り除き、サラダの飾りにしたり、砂糖漬けにしてケーキのデコレーションなどに使います。また、酸の中（ワイン、レモン水）に入れるとピンク色に花色が変わりますよ。花壇に利用するのもいいですね。花は長期に楽しめますからブルー系の花壇にはぴったりです。 |
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アイスキューブ
ボリジの花はアイスキューブにするのに打って付けです。あの愛らしい花を氷の中に閉じ込めるのです。そして飲み物の中に浮かべたりすると、とてもおしゃれですよ。
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作り方 |
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ボリジだけでなく、いろんなハーブも試して見ましょう。ミントの小さな葉や、レモンバームなども良い材料ですね。目にもさわやかな飲み物で、梅雨時の蒸し暑さをひととき忘れましょうか。 |
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次回はラムズイヤーとタッジーマッジーです。