ハーブ講座
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不安定な気候が続きます。天気が落ち着いてくれないと、気持ちのどこかに不安な部分が残りますね。いつもと変わらないということは、やはり心の安定の大きな要因であると改めて思います。ハーブガーデンの中も繁茂しているところもあるでしょう。少し刈り込むなどしてすっきりとさせ、秋の台風シーズンに備えましょう。 今回はスイスチャードをご紹介します。 |
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| スイスチャード 英名 swiss chard 学名 Beta vulgaris var vulgaris 和名 セイヨウフダンソウ 別名 フダンナ、カキナ アカザ科 一年草 スイスチャードはハーブには入らないのですが、利用価値が高いのでご紹介します。以前から葉柄の部分が紅色にならない洋種白茎はありましたが、葉柄が赤、黄、桃、黄緑などの色になるカラフルな野菜です。年中絶えずかき葉が利用できますので、フダンナ、カキナなどと命名されています。 |
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暑さに強く、真冬を除きいつでも栽培でき、長期間収穫ができる、なんともありがたい野菜です。またビタミンA、ミネラルが豊富というのも嬉しいですね。間引きをしたベビーリーフはサラダに使いましょう。かきとった葉は下茹でしておひたし、炒めもの、スープなどに使ってみてください。そして、見た目も鮮やかですから、寄せ植えや、花壇の縁取りに植えても楽しめますよ。 |
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シャキシャキとした歯触りで、サラダやおひたしに良く合います。鮮やかな色合いを楽しんでみてください。 次回はパセリです。 |
グリーンアドバイザー
アロマテラピーインストラクター
http://hana-midori.blogspot.com/ブログ「世界の花とみどり」 旅人花みどり