梅雨明けが待たれる今日この頃です。でも梅雨は私たち稲作文化の日本人には、無くてはならない季節ですよね。おいしいご飯が食べられることに感謝したいと思います。今年の豊作を祈って梅雨を楽しみましょう。育てているハーブの生育はいかがですか？ハーブで気分もスッキリといきたいものですね。

レモンバーム　英名Lemon balm　シソ科　多年草　学名Melissa officinalis

本当にレモンのさわやかな香りがします。購入したては小さいのであまり利用できないのですが、多年草ですから年を追うごとに生長して始末に困るほどになります。ですから丈夫で育てやすいハーブの１つです。栽培条件が合っていればの話ですが・・・

草丈は50～70cmで、日当たりより半日陰の方が良く育つように思います。また、こぼれ種でも芽が出て来ますので嬉しいハーブです。葉はいつでも摘めますが、デリケートなので傷が付かないように丁寧に摘みましょう。葉は乾燥して保存します。生葉はビネガーにいれ香りを移し、ドレッシングに利用します。ゼリーやドリンクに葉を浮かせたり、きざんでサラダにいれるのもおしゃれですよ。でも分量には気を付けてくださいね。多く過ぎないように。もちろんハーブティもＯＫです。消化促進作用があるので、食後にぴったりです。（５月のハーブティーの入れ方参照）