ハーブ講座
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不順な天候が続きます。思いがけない所にゲリラ豪雨など、予測がつきません。特に九州地方は災難が続けて起こり、自然災害の怖さを改めて感じます。 |
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| ミツバ 英名 Japanese hornwort 学名 Cryptotaenia japonica 和名 ミツバ 別名 ミツバゼリ セリ科 多年草 東アジアの温帯から亜寒帯に分布します。日本でも山歩きをすると、ちょっと湿った明るい日陰などで、野生のミツバを見かけます。栽培は江戸時代からです。種子は簡単に手に入りますので、腐葉土を入れ保水力のある用土で栽培してみましょう。種まきは4〜6月、又は9月です。覆土はかけないか、ごく薄くで、発芽まで2週間ぐらいです。一度栽培すると、その後はこぼれ種で毎年収穫できます。根元から出る、長い葉柄の先に小葉を３個つける３出複葉です。葉が３つに分かれる事から和名がミツバと付けられています。最初葉が四方に広がり、ロゼット状になりますが、そのうち生長すると立ち上がってきます。 |
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開花期は6〜7月で、茎の先端に枝分かれしながら、5枚の花弁の白花を複散形花序に咲かせます。収穫は花が咲く前に、適当な大きさになったら、株元から3�儖未農擇蠎茲蠅泙后�その後また芽をだしますので、数回利用できます。次年度の為に一部は花を咲かせ種をつかせてもいいですね。 現在は、関西では水耕栽培の糸みつば（青みつば）が周年出回っています。茎まで太陽に当てて栽培し、葉柄が20�儖未砲覆辰燭箸海蹐納�穫です。その他、根みつば（根つきのまま収穫）、関東では切みつば（白みつば）（遮光した軟化床で栽培）などの栽培方法があるようです。 ミツバ独特の香りは食用として、おひたし、和え物、吸い物、鍋物、丼ぶりや茶わん蒸しなどに欠かせませんね。薬用としてもビタミンAやC、カルシウム、β−カロテンを含み、消炎効果があるようです。 |
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ミツバ独特の香りは学名にもなっている、クリプトテーネン（cryptotaenene：C１０H１６）という精油です。ストレスを癒す、神経鎮静作用もあるとのことです。お料理にいろいろ利用してみましょう。 |
次回はニンニクです。 |
グリーンアドバイザー
アロマテラピーインストラクター